Тирамису
Веган алтернатива на класическото тирамису с бадемова основа и соев крем.
Съставки
Основа:
- 180 г кафява захар
- 2 с.л. сироп от агаве
- 60 мл. кафе еспресо
- 1 с.л. сода бикарбонат
- 400 г бадеми смлени
- 50 г бадемово брашно
- 2 ч.л. кафе на прах
- 1 ч.л. инстантно кафе от ръж и цикория
Крем:
- 150 г кашу
- 3 с.л. сироп от агаве
- 100 мл. соева сметана
- 1/2 бр. био соев специалитет ванилия
- 50 мл. марсала
- 80 мл. какаово масло разтопено
- 2 с.л. златно ленено семе смляно
Топинг:
- 1 бр. бял шоколад Гайо с оризово мляко
- 1 с.л. марсала
- 50 мл. соева сметана
- 2 с.л. какао на прах
Начин на приготвяне
Основа: Захарта се разтопява на слаб огън заедно с агавето и еспресото. Към тях се добавя содата и по този начин се увеличава обема на сместа. Добавя се при смлените бадеми, и се разбърква добре. Към тях се изсипват кафето на прах и инстантното кафе. Оставя се сместа да изстине.
За крема е необходимо да се блендират кашуто, агавето, сметаната, марсалата и соевият специалитет до гладък крем. Добавя се и какаовото масло.
В малка елипсовидна стъклена тавичка се раздробява 1/2 от сместа за основата. Върху покритото дъно се излива 1/2 от крема и отгоре се разстила останала смес от основата. Залива се с останалия крем.
За направата на топинга се разтопява шоколадът на водна баня. Добавят се марсалата и соевата сметана. Разбърква се до гладка смес и се излива върху крема. Заглажда се и се оставя в хладилник за няколко часа да стегне. Преди сервиране се поръсва с какао на прах.
Снимки: Бояна/Зоя.Бг
Здравейте! :) Всъщност става дума за ликьорно вино марсала, извиняваме се за объркването.
Масалата каква е, ако не е тайна?