Пролетна бисквитена торта в чашка / Spring Biscuit Cake

1. В кухненски робот разбийте за кратко бисквититe, заедно с 2 с.л. меко кокосово масло и щипка сол. Внимавайте да не разбивате твърде дълго време, защото сместа ще стане кремообразна. Изсипете в купичка.

2. Отново в кухненския робот разбийте съставките за крема: бадеми, кокосова сметана, мед и щипка сол. Разделете крема на 2 части, като в едната част разбъркате 1/4 ч.л. матча, за да придобие зелен цвят.

3. Подберете си стъклени чаши с широко гърло и започнете да подреждате тортата: 1 ред бисквити, 1 по-дебел ред крем матча, 1 ред бисквити, 1 ред бадемов крем.

   

Украса:

1. В кухненски робот разбийте за кратко 2 шепи кокосови стърготини, докато станат по-фини.

2. Покрийте последния ред крем с кокосовите стърготини, като нежно притискате с пръсти, за да стане плътен слой. След това изрежете формички на цветя от хартия и ги разпределете върху стърготините.

3. Изсипете 1/4 ч.л. матча в цедка (най-удобни са малките цедки за запарване на чай) и покрийте плътно кокосовите стърготини и цветята.

4. Премахнете хартиените формички внимателно и ще получите красива цветна украса. : )

5. Тортата е най-вкусна прясна, но може да престои в хладилник 1-2 дни.

   

Instructions:

1. In a food processor add the cookies, 2 tbsp softened coconut oil and a pinch of salt and blend. Be careful not to blend for too long as the cookie mixture will turn into cream. Transfer to a bowl and set aside.

2. In the food processor mix the ingredients for the cream: almonds, creamed coconut, honey and a pinch of salt. Divide the cream in 2 equal halves and stir in 1/4 tsp of matcha powder in one of them to make it green.

3. Choose 3 wide neck glasses and arrange the cake: 1 biscuit layer, 1 matcha cream layer, 1 biscuit layer, 1 almond cream layer.

Decoration:

1. Using food processor blend for a bit 2 handfuls of desiccated coconut to make it finer.

2. Top the cake with a layer of desiccated coconut, pressing gently with your fingers to make it thicker. Then cut a few flower shapes from a sheet of paper and arrange them on top of the coconut.

3. Pour 1/4 tsp matcha powder in a tea strainer and cover the desiccated coconut and the flowers with a thick matcha layer.

4. Remove the paper flowers and your flower decoration is ready! : )

5. The cake is most delicious when consumed immediately, however it can be stored in the fridge for 1-2 days.