Продукти:
(за 12 порции)
Основа
800 г слънчогледово семе
200 г златно ленено семе
хималайска сол
босилек
риган
кимион
Плънка
3 средно големи домата
3 средно големи тиквички
3 средно големи моркова
10 бр. печурки
3 големи червени чушки
1 стрък пресен лук
1 червена маруля
150 мл соева сметана или соева майонеза
200 г маслинова паста
Марината
3 с.л. тамари сос
1 лимон
1 скилидка чесън
3 с.л. зехтин
хималайска сол
босилек
риган
Обеленият слънчоглед се накисва за около 4 часа, отцежда се, пасира се заедно с малко вода и отново се прецежда. Получената пулпа се смесва със смляното на брашно ленено семе и останалите подправки (на вкус) за основата. Полученото тесто се разстила върху хартия за печене, оформят се правоъгълници и се изсушава в дехидратор или във фурна на ниска температура (до 50 C). Зеленчуците за плънката се накисват за 4-5 часа в подсолена с морска сол вода. Нарязват се на равни ивици и слагат за 5 часа в тенджера с маринатата. Всеки от изсушените крекери се намазва с маслиновата паста, отгоре се подреждат маринованите зеленчуци и се захлупва се с още един крекер. Получените парчета лазаня се украсяват със соева сметана и нарязан домат.
Рецепта: Тодор/Зоя.БГ
Снимка: Анастасия/Зоя.БГ
Няма коментари