Торта манго с вишни/ Mango sour cherry cake

1. Върху предварително застлана с хартия за печене форма за торта се оформя основата от вече блендираните три съставки.

2. За крема всичко освен кокосовото масло се блендира до гладка смес. То се добавя накрая и се разбива отново. Излива се половината крем върху основата и отгоре се посипват вишни с пектин и агаве. Излива се и останалият крем и вече оформената торта се змразява.
   

3. Топинг: първо се разбърква 1 с.л. фреш от портокал, заедно с пектина и агавето. Добавя се и останалият сок и вече готов – топингът се разпределя върху тортата.
   

4. За да се гланцират вишните за украса на тортата, се разбъркват сокът от тях, агавето и пектинът, към тях се добавя и плодът. 
   Подреждат се върху тортата и до всеки плод се поставя по една ядка шам фъстък.

INSTRUCTIONS:

1. In order to make the base, you will need to blend all base-ingredients together and spread the mixture over some baking parchment in a springform cake pan. 

2. For the filling you need to blend all ingredients except from the coconut oil.
   Then add the oil for a second blend. Pour half of the filling over the base and strew some of the sour cherries with pectin and agave.
   Pour over the rest of the filling and freeze the cake.
   

3. Topping: Firstly stir 1 tbsp fresh orange juice, pectin and agave. Then add the rest of the orange juice and spread the topping over the cake. 

4. In order tho glaze the sour cherries for decoration, you will need to stir the sour cherry juice, agave and pectin together, then as a final step add the fruit.
   Distribute some glazed sour cherries on the cake and put a pistachio nut next to each.