Мини кейкчета с лешников тахан/Hazelnut tahini mini cakes
| За 2-3 кейкчета: | For 2-3 cakes: |
| Основа 1 ч.ч. сурови бадеми или бадемово брашно 2/3 ч.ч. обезкостени фурми 1 с.л. какаово масло (разтопено) Лешников крем 1 ч.ч. лешников тахан 1/2 ч.ч. кленов сироп 1 ч.л. ванилия на прах 1 с.л. какао на прах 1/2 ч.ч овесени ядки 6 с.л. какаово масло (разтопено) 2 с.л. кокосово масло 1/2 ч.л. джинджифил на прах щипка хималайска сол Глазура 100 г малини 1 с.л. кокосово масло | Base 1 cup raw almonds or almond flour 2/3 cup pitted dates 1 tbsp. cocoa butter (melted) Hazelnut cream 1 cup hazelnut tahini 1/2 cup maple syrup 1 tsp vanilla powder 1 tbsp cocoa powder 1/2 cup oat flakes 6 tbsp. cocoa butter (melted) 2 tbsp. coconut butter 1/2 tsp. ginger powder pinch of Himalayan salt Topping 100 g raspberries 1 tbsp cocoa butter |
| Начин на приготвяне: | Directions: |
| Смесете предварително накиснатите и обелени бадеми с фурмите докато получите еднородно тесто, след това добавете и какаовото масло и доразбийте. Намажете дъното на формичка за мъфини с малко кокосово масло и излейте във всяка по около 1 см. от готовата смес. Поставете кейкчетата във фризера, докато приготвяте крема. За него смесете всички съставки без маслата и пасирайте. Накрая добавете и тях и блендирайте до пълно хомогенизиране. Залейте всяка една от изстудените формички с крема и ги върнете обратно във фризера. След като стегнат, ги извадете внимателно от формичките. Пригответе глазурата като намачкате малините заедно с кокосовото масло с помощта на лъжица. Намажете всяко кейкче отгоре и ги сложете обратно в хладилника за около половин час, преди да сервирате. | Mix the previously soaked and peeled almonds with the dates until a smooth dough is formed, add the cocoa butter and knead again. Coat the bottom muffin moulds with some coconut butter and pour about 1 cm of the mixture in each one of them. Put the cakes in the fridge while making the cream. Mix all the ingredients for the cream (without the butters) and blend. Finally, add the butters and blend until smooth. Pour cream into each one of the cooled muffins (without removing them from the moulds) and put them back in the fridge. Take them out after they have hardened. To make the topping press the raspberries with a spoon together with the coconut butter. Coat each muffin with the mixture and put them back in the fridge for about half an hour, before serving. |
| Рецепта: Тодор/Зоя.БГ Снимки: Анастасия/Зоя.БГ | Recipe: Todor/Zoya.bg Photos: Anastasiya/Zoya.bg |
Доста бъркотия за това малко изкушение :)