Хапването на пълнозърнести храни е от значение за правилното функциониране на храносмилателната ни система и има отражение върху цялостното ни здравословно състояние. Това не е за пренебрегване. Рафинираният вариант на пълнозърнестите храни, т. нар. обработени храни, всъщност са лишени от важни компоненти на зърното – зародиша и неговата обвивка, съответно и от хранителните елементи, които се съдържат в тях. Като цяло, процесът на „облагородяване“, през който преминават обработените храни, е с цел тяхната по-удобна експлоатация в порочния кръг на масовата хранителна индустрия.
Приготвянето на повечето пълнозърнести зърнени храни е подобно на готвенето на добре познатия ориз. Просто слагате избраната от вас зърнена култура с вода или бульон в съд и изчаквате, докато заври. След това оставяте да покъкри на слаб огън, докато цялата течност бъде абсорбирана от зърната. Разбира се, ако те все още не са омекнали достатъчно, просто прибавете още малко вода. Обратно, ако ви се струва, че са готови, а има още вода, изцедете ги с помощта на гевгир.
Текст и рецепти: Биляна
Редакция: Дани Данчева, Снежи Андонова
Снимки и илюстрации: Анастасия
Графично оформление: Богдан
Няма коментари