„Рошави“ курабийки без глутен / Gluten-Free Cookies

1. Загрейте фурната на 180°C.

2. Започнете рецептата с разтапянето на кокосовото масло на водна баня.

3. Докато маслото се разтапя, смесете сухите съставки (двата вида брашно, бакпулвера и содата), като е хубаво брашната да се пресеят, заедно с набухвателите.

4. Намачкайте 2 банана с вилица и в отделна купа смесете течните съставки. Към овесената напитка прибавете кокосовата захар и разбийте с бъркалка, след това добавете намачканите банани, лешниковия тахан и вече разтопеното кокосово масло. Разбийте добре с бъркалка, по-продължително, докато се получи хомогенна смес.

5. Прибавете сухите съставки към течната смес постепенно, докато разбърквате. Получава се леко влажно тесто.

6. Използвайки 1 супена лъжица, загребете от тестото и поставете в тава, покрита с хартия за печене. Не е задължително да правите конкретна форма, колкото по-рошави, толкова по-готини!

7. Печете на 180°C за около 15 мин. Готови са, щом придобият леко златист оттенък. От сместа се получават приблизително 2 тави и половина (около 30 бисквитки).

   

Instructions:

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Start the recipe by melting the coconut oil using the Bain-Marie method.

3. While the oil is melting, in a bowl mix in the dry ingredients (the two types of flour, the baking powder and the baking soda). We recommend sifting the flours, together with the baking powder and baking soda.

4. Mash two bananas, using a fork. In a separate bowl, add in the oat drink and the coconut sugar and whisk well. Then add in the mashed bananas, the hazelnut tahini and the melted coconut oil. Whisk continuously until a homogenous mixture is formed.

5. Add in the dry ingredients gradually, while whisking. The dough will be a bit wet.

6. Using 1 tablespoon, scoop the dough and place on a baking tray, covered with parchment paper. It's not necessary to create perfectly shaped cookies, just let them be unique and beautiful!

7. Bake at a temperature of 180°C for about 15 minutes. They are ready as soon as they start to become slightly golden at the top. The cookies will cover approximately 2 and a half baking trays, which is about 30 cookies.