Шоколадов мус с канела и портокал / Cinnamon & Orange Choco Mousse

1. Нарежете шоколадовия кувертюр и разтопете на водна баня. Оставете да се поохлади.

2. Разбъркайте аквафабата със сока от портокал. След като се смесят добре, прибавете сиропа от фурми.

3. Към шоколада прибавете сместа с аквафабата и 1 ч.л. канела.

4. Изсипете в чашки, покрийте ги с восъчна кърпа или стреч фолио и оставете в хладилник за 5-6 часа.

5. Преди сервиране украсете с портокалови кори, пръчици канела и каквото още ви хрумне. Ние използвахме портокалови корички, нарязан бял шоколад и какао на прах.

   

Instructions:

1. Chop the chocolate couverture and melt it using the bain-marie method. Let it cool.

2. Pour the aquafaba in a bowl and stir in the orange juice. When they are well combined, add in the date syrup.

3. Add the aquafaba mixture and a teaspoon of cinnamon to the melted chocolate and stir to combine.

4. Pour the dessert in a cup/mug/glass, cover it with waxed cloth for storing food or cling film and place them in the refrigerator for 5-6 hours.

5. Before serving, decorate with orange peels, cinnamon sticks and whatever else you can think of. We used orange peels, white chocolate and cacao powder.