Шоколадово-тиквено брауни мумия/Chocolate-pumpkin mummy brownie

Загрейте фурната на 180°C с вентилатор.

В купа смесете разтопеното масло и захарта. Бъркайте, докато захарта не започне да се разтваря. След това прибавете към тях ваниловата есенция и растителната напитка. Разбъркайте добре.

В отделна голяма купа смесете сухите съставки.

Бавно добате течните съставки към сухата смес и разбърквайте до пълно хомогенизиране.

Нарежете на дребни парчета шоколада и го добавете към получената смес. Разбъркайте, така че кубчетата да се разпределят, доколкото е възможно, равномерно из тестото. Оставете на страна.

В отделна купа смесете тиквеното пюре (ние приготвихме домашно такова, но и готово би свършило чудесна работа), растителната напитка, портокаловия сок и корички, кокосовото масло, захарта и ваниловата есенция. Разбъркайте добре.

В друг съд смесете брашното, подправките, бакпулвера и солта.

Смесете сухите и течни съставки, разбъркайте внимателно до хомогенизиране.

Пригответе тавичка с хартия за печене и изсипете шоколадовата смес вътре, като загладите тестото с шпатула.

С лъжица изгребете две тунелчета по дължината на сместта, а в тях разпределете от тиквената смес, така че да запълните празнините.

Използвайте тънък нож, за да смесите двете основи в зиг–заг или въртеливи форми, докато не сте доволни от резултата.

Печете за около 20 – 25 минути.

Оставете да изстине, преди да разрежете на парчета, а през това време подгответе шоколада за декорация.

Разтопете го на водна баня и щом браунито е напълно изстинало, пуснете въображението си и се развихрете.

Preheat the oven to 180°C with a fan.

In a bowl, mix the melted butter and sugar. Stir until the sugar starts to dissolve. Then add the vanilla essence and the vegetable drink. Mix well.

In a separate large bowl, mix the dry ingredients.

Slowly add the liquid ingredients to the dry mixture and stir until completely homogeneous.

Cut the chocolate into small pieces and add it to the mixture. Stir so that the cubes are distributed as evenly as possible throughout the dough. Set aside.

In a separate bowl, mix together the pumpkin puree (we made one by ourselves, but ready-made would work great too), vegetable drink, orange juice and zest, coconut oil, sugar and vanilla essence. Mix well.

In another bowl, combine the flour, spices, baking powder and salt.

Mix dry and liquid ingredients, stir gently until homogeneous.

Prepare a baking tray with baking paper and pour the chocolate mixture inside, smoothing the batter with a spatula.

Using a spoon, scoop out two tunnels along the length of the mixture, and spread some of the pumpkin mixture into them to fill in the gaps.

Use a thin knife to mix the two bases into zig-zag or swirl shapes until you are happy with the result.

Bake for about 20 – 25 minutes.

Allow to cool before cutting into pieces, in the meantime prepare the chocolate for decoration.

Melt it in a water bath and once the brownie is completely cooled, let your imagination run wild.