Торта „Шоколад и портокал“/ Chocolate & Orange cake

1. За основата се блендират бадемите, какаото и портокаловата кора и се прибавят фурмите. Притиска се на дъното на форма за торта.

2. За приготвянето на крема се разбива кашуто със сока и кората от 1 портокал, както и сиропът от агаве. Добавя се какаовото масло и кремът се разделя на две. Към едната половината се добавя какаото на прах, разбърква се и се изсипва върху основата. Тортата се прибира във фризер, за да стегне. Към другата половина се добавят маслото от портокал и куркумата на прах, отново се разбърква и се изсипва върху вече стегналия шоколадов крем. Прибира се във фризер.

3. Тортата се изважда от фризера и се оставя за кратко време, докато се отпусне. За топинга се смесват какаото и сиропът от агаве с маслото от портокал и се разбива до гладка смес. Добавя се какаовото масло и се изсипва върху тортата. За украса избрахме портокал и плодчета физалис.

INSTRUCTIONS:

1. For the base blend the almonds, the cacao powder and the orange peel, then add in the dates. Spread the mixture on the bottom of a cake pan and press down with your fingers to form the base.

   

2. To make the cream, blend the cashew with the orange peel and juice and the agave syrup. Add the cacao butter and separate the cream in two halves. Add the cacao powder to one of the halves, stir well and pour the cream on top of the base. Place the cake in a freezer to firm up. Add the orange oil and the turmeric powder to the other half of the cream and stir again. After you take the cake out of the freezer, pour the second half over it and place back to firm up.

3. After the cake gets firm enough, let it sit at room temperature for a while. Start preparing the chocolate topping by mixing the cacao powder, the agave syrup and the orange oil. Add the melted cacao butter and pour over the cake. For decoration we are using orange and inca berries.