Баобабът (Adansonia digitata) е най-емблематичното дърво за Африка. Произхожда от Мадагаскар, където е един от националните символи, и е неизменен мотив върху валутата в много от страните, в които вирее (общо 32). Баобабът се среща в африканската савана, в Австралия, също и в района на Оман и Йемен на Арабския полуостров, като някои дървета достигат до впечатляващите 1000 години възраст.
Плодовете му са популярни като „маймунски хляб”, а самото то – като „дърво нагоре с краката”, тъй като короната му прилича на огромно коренище и отдалеч изглежда като посадено наобратно. Може би най-характерното за него е, че служи като водохранилище. През дъждовния сезон то акумулира вода в ствола си (може да побере до 120 хил. литра вода), които след това използва през сухия сезон. Баобабът продължава да ражда, дори когато наоколо не се вижда нито едно зелено листенце и никое друго растение не дава плод. Това е и една от причините в Африка да е известен като „дървото на живота”. Когато достигне зрялост, баобабът е кух отвътре и тъй като дънерът му огромен, местните го използват като място за живеене или като склад за храна и вода. В Дерби, Западна Австралия, все още съществува и т.нар. „затворнически” баобаб, в който през 19 век са затваряли аборигените.
Цветовете, които ражда баобабът, са големи и бели, с множество тичинки и характерен мирис на гнило. Учените го отдават на фруктоядните прилепи, които ги опрашват и се хранят с нектара им.
Плодовете на баобаба са с размерите на кокосов орех и също толкова твърда черупка. Баобабът на прах се получава по естествен път, още докато плодовете са на дървото, без да се налага допълнително извличане. Пулпата вътре в тях зрее и постепенно изсъхва. Така, след разчупването на кората, съдържанието, подобно на парчета тебешир, просто се стрива и се получава светъл на цвят прашец – с карамелен вкус с леко кисели нотки. Всъщност, това е единственото дърво, чиито плодове не падат на земята, след като узреят напълно, а остават на клоните до пълното си изсъхване. Местните смесват праха с вода и използват получената отвара при висока температура, треска и стомашни неразположения. Те сушат и ядат дори и листата на баобаба (наричат ги „кука”), а с корко-подобната кора на дървото приготвят въжета и дрехи.
Суперплодът на Африка, баобабът представлява естествен мултивитамин. В Европа той се използва съвсем отскоро, тъй като през чак през 2008 г здравно-регулаторните органи на ЕС официално признаха баобаба на прах за безопасна храна. Антиоксидантните му качества са съпоставими с тези на годжи бери и надвишават тези на боровинките. Той стимулира обмяната на веществата, успокоява нервната система при продължителен стрес, а най-забележително повлиява имунната система. Плодът съдържа почти 2 пъти калций от млякото (293 mg) и 3 пъти повече витамин C от портокалите (360 mg – покрива 300% от дневната минимална доза).* Баобабът е добър източник на пектин и други разтворими фибри с пребиотично действие, които подпомагат действието на храносмилателния тракт и понижават нивата на холестерола. Боабабът е много ценен и заради мощния си антиейдж ефект – подсилва колагеновите влакна в кожата и не позволява оформянето на дълбоки бръчки. В това отношение много полезно е и маслото от семки на баобаб, което осезаемо подобрява еластичността на кожата и действа подхранващо на косата.
*стойностите са за 100 g баобаб на прах
Ето и пълният профил на витамините и минералите, които доставят 100 g баобаб на прах.
| AМИНОКИСЕЛИНИ | МИНЕРАЛИ | |||
| Съдържание в 100g протеин | Съдържание в 100g пулпа на прах | |||
| Пролин (PRO) | 2,35g | Калций | 293,00mg | |
| Хистидин (HIS) | 2,71g | Фосфор | 210mg | |
| Левцин (LEU) | 8,41mg | Желязо | 7,00mg | |
| Лизин | 14,62g | Калий | 2310mg | |
| Аргинин (ARG) | 6,04g | Натрий | 1,86mg | |
| Изолевцин (ILE) | 10,73g | Магнезий | 0.10mg | |
| Methionine (MET) | 4,92g | Цинк | 0.06mg | |
| Цистин (CYS) | 11,23g | Манган | 2.07mg | |
| Фенилаланин (PHE) | 4,11g | |||
| Глутаминова киселина (GLU) | 4,02g | ВЪГЛЕХИДРАТИ | ||
| Валин (VAL) | 1,62g | Глюкоза | 8.47% | |
| Тирозин (TYR) | 4,21g | Фруктоза | 17.93% | |
| Триптофан (TRP) | 1,49g | Сукроза | 10.21% | |
| Треонин (THR) | 2,96g | Разтворими полизах. | 10.21% | |
| Нишесте | 48.10% | |||
| ВИТАМИНИ | ||||
| Съдържание в 100g пулпа на прах | ФИБРИ | |||
| Витамин A | 200 µg | Разтворими | 21.67% | |
| Витамин B1 | 0.04mg | Неразтворими | 21.04% | |
| Витамин B2 | 0.06mg | Общо | 42,71% | |
| Витамин B6 | 2.13mg | |||
| Витамин PP | 2.16mg | |||
| Витамин C | 360mg | |||
Начин на употреба:
Боабабът на прах има наситен карамелено-крушов вкус. Добавете по 1 с. л. в шейка, плодовия сок, мюслито си или обогатете хранителното съдържание на домашно приготвените супи, хлябове, палачинки и десерти. Маслото от семки на баобаб повлиява добре сухата, раздразнена и чувствителна кожа. Освен като овлажняващ крем, може да се ползва и като подхранваща грижа за косата – няколко капки я правят по-блестяща и по-лесна за разресване и оформяне.
Митове§Легенди
Стотици митове, легенди и суеверия обграждат най-емблематичното дърво в Африка. Това са най-популярните от тях
– Господ посадил всички дървета, но баобабът, изглежда, имал собствено мнение, и отказвал да расте на предвидените места. Разгневен, Създателят го изкоренил и го върнал обратно в почвата с корените нагоре. Заради тази легенда местните вярват, че ако някой успее да посади баобаб, е щастливец, защото дори и Господ не може да избира местата, където това дърво вирее.
– Когато планетата Земя била още млада, баобабът си мислел, че е най-високото и най-красивото дърво от всички. Един ден вятърът отвял листата, които покривали езерото, край което растяло, и то видяло отражението си – дебело, с дребни листенца и с кора, наподобяваща набръчканата кожа на слоновете. Натъжено и с потъпкана гордост, то погребало короната си в земята и оставило корените да гледат към небето.
– Лош късмет ще преследва до края на живота този, който отсече или се опита да отсече дървото.
– Който откъсне цвете на баобаб, ще бъде изяден от лъв.
– Който изпие вода с накиснати семена от баобаб, е защитен от нападение на крокодили.
http://www.neatorama.com/2007/03/21/10-most-magnificent-trees-in-the-world
http://www.youtube.com/watch?v=M9V9bVEDSVs
http://www.youtube.com/watch?v=nymraYQyH1w
http://www.youtube.com/watch?v=FRDplOHKtdk
http://www.youtube.com/watch?v=0BhDR-TyCww
https://www.aduna.com/baobab-fruit/the-tree-of-life/
http://www.baobabshop.com/index.php?option=com_content&view=article&id=8&Itemid=13
http://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474977821078
http://www.banknoteden.com/TMFOM%20Madagascar%20100.htm
http://www.baobab-solutions.com/the_baobab.htm
http://www.independent.co.uk/news/world/africa/the-tree-of-life-and-its-super-fruit-869737.html
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0254629911001189 От Кристина и сп.Усури
Няма коментари